Invidia e Castagne
Ingredienti:
insalata indivia
castagne
olio
aceto
sale
Esecuzione:
Scegliere le foglie più tenere dell'insalata indivia, lavarle e sgocciolarle con cura.
Incidere con un coltello la buccia delle castagne e farle arrostire sulla fiamma nell'apposita padella forata, rigirandole continuamente, oppure farle cuocere sulla piastra della stufa o nel forno.
Quando le caldarroste sono cotte, sbucciarle e unirle, ancora tiepide, all'insalata condita con sale, olio ed aceto.
